關於部落格
- 一起墮落吧
  • 71630

    累積人氣

  • 8

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

簡易茶碗蒸雞蛋豆腐

材料如下: 蛋xN顆,看幾人份,一人份那就一顆。 無糖豆漿,蛋跟豆漿的比例是一比一。 米酒適量。 甜豆適量。 金針菇適量。 基本上,除了豆漿是去便利商店買的以外,其他都是從冰箱裡面挖出來的食材。 那就開始來惡搞了,蛋打散,注意不要打到起泡,如果起泡那就必須要過篩,把氣泡濾掉,這樣做起來口感才會滑順。接著一比一的把豆漿加進去,在準備材料的時候,老姐有建議去後巷的永和豆漿買,不過豆漿店好像沒有賣冷的無糖豆漿,都是熱的,所以只好去買便利商店的低糖豆漿(買不到無糖的)。在這邊要注意千萬不要用熱的豆漿,除非,你想喝鹹豆漿(熱豆漿x蛋=起蛋花的鹹豆漿....),豆漿也要用無糖的,不然甜的茶碗蒸,我實在是沒嚐過.......。接著加入米酒(去蛋腥味),鹽巴。接著呢,就可以把甜豆"擺"在上面,並放入切段的金針菇。最後丟進微波爐強火5分鐘。 就是這麼的簡單,就是這麼的容易,茶碗蒸就這樣........變成了雞蛋豆腐.......... 沒錯!!!!因為微波太久了,所以軟綿綿的茶碗蒸當場變成硬梆梆的雞蛋豆腐,而且切開的斷面還是有氣泡。囧~~根據法醫初步研判,應該是微波太久了,外加不該用強火。SO~~~如果各位看官不想發生同樣的悲劇,請記得!如果要強火,那就不要弄五分鐘。根據推斷,應該是要用小火微波約4分鐘就可以了,因為用強火會讓蛋液沸騰,沸騰的結果就是有氣泡。 至於要怎麼弄出雞蛋豆腐?很簡單,只要把其他配料拿掉,作法相同,一樣用小火微波個5-6分鐘,放到涼,淋上柴魚醬油就可以吃了!!!不過這部份本人還沒玩過,改天再踹踹看。 (老姊:喔~~~那把豆漿換成牛奶,把鹽換成糖,這樣不就變成雞蛋布丁了?? M:我哪知道阿,你自己玩玩看啦。)
相簿設定
標籤設定
相簿狀態